Жуковский ранний сорт — один из лучших по вкусовым качествам, хорош для реализации на рынке. Клубни розовые, глазки поверх­ностные. При кулинарной обработке — минимум отходов. Клубни не синеют при тепловой обработке и после нее.

При посадке в почву активно прорастают даже при низкой температуре и не по­вреждаются болезнями. Сорт высокоустойчив к парше, раку, кар­тофельной нематоде и ризоктониозу. Содержание запасных пита­тельных веществ в клубнях — крахмала, белка, витамина С — высо­кое.