Икра из соленых огурцов (на одну порцию). Соленые огурцы (100 г) мелко рубят, удаляют лишнюю влагу. Репчатый лук (20 г) мелко нарезают и пассеруют на растительном масле (1 чайная лож­ка). Добавляют подготовленные огурцы и продолжают пассеровать 30 минут. После этого кладут томат-пюре (1 чайная ложка), пассе­руют еще 15—20 минут. Посыпают перцем, добавляют соль (по вкусу).