Кабачки, патиссоны в сметане. Три—четыре очищенных от ко­жицы кабачка или патиссона нарезают тонкими кружочками, со­лят по вкусу. Через полчаса их с обеих сторон поджаривают в сли­вочном масле (150 г), заливают сметаной (полстакана), дают один— два раза прокипеть.