Патиссоны жареные. Патиссоны (500 г) нарезают ломтиками толщиной полсантиметра, обваливают в муке (полстакана) со сме­таной и солью, слегка обжаривают в масле (1 столовая ложка). За­тем кастрюлю закрывают крышкой и на слабом огне доводят до го­товности.