Суп с брюссельской капустой. В кипящий мясной или куриный бульон, заправленный перцем, лавровым листом, луком и пряными корнеплодами (сельдерей, петрушка), засыпать хорошо промыть мелкие кочанчики, а крупные разрезать вдоль. Через 1—3 минуты после засыпки бульон варить на медленном огне 15—20 минут.