Цветная капуста в томатном соусе. Варят головки до мягкос­ти в подсоленной воде, разделяют на отдельные кочешки, уклады­вают на блюдо и заливают соусом. Соус готовят так: в кастрюле тушат 5—6 красных нарезанных помидоров, добавляют мелко на­резанный лук и 2—3 дольки чеснока. Когда помидоры станут мяг­кими, их протирают через сито. В соус добавляют 2 ст. ложки му­ки, поджаренной в 4—5 ложках масла, и варят его дополнительно 5—6 минут.