Салат из цветной капусты. Варят головки цветной капусты в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, выкладывают на блюдо, разделяя на отдельные кочешки, затем заливают смесью, приготов­ленной из равных частей растительного масла, столового уксуса или лимонного сока. В смесь по вкусу добавляют горчицу. Салат сверху посыпают зеленью петрушки и укропа и украшают кружоч­ками помидора или вареной свеклы.